• Curry Rouge au lait de coco •

Voici un mets thaï dont je raffole et tout particulièrement par un temps hivernal comme celui-ci. Un curry rouge au lait de coco, à servir bien fumant et à accompagner d’un bol de riz.

Vous l’avez deviné, j’aime les parfums subtils qui se dégagent de la cuisine thaï. Et c’est toujours ce parfait mélange sucré-salé, un tantinet acidulé sans oublier sa généreuse touche épicée qui me séduisent. Je vous livre donc la recette de mon curry qui peut être adapté selon vos désirs. Aujourd’hui j’ai opté pour un curry rouge aux crevettes, mais il peut aussi se déguster végé, végan ou carné. Faites à votre guise, c’est selon votre humeur et vos envies.

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• Cocotte de Kefta aux olives •

Je ne vous cache plus mon amour pour la cuisine du monde en vous présentant un plat qui a le don à la fois de réchauffer et de faire voyager. Destination? L’Afrique du Nord et le Maroc pour être précise. J’ai réellement découvert la cuisine marocaine il y a quelques années lors d’un city-trip à Marrakech et j’en étais tombée amoureuse. Le mariage des épices telles que le cumin, la cannelle, le ras el hanout avec les herbes rend cette cuisine surprenante et terriblement parfumée.

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• Baba Ganoush •

Quand j’ai vraiment envie d’un plat, ça peut trotter dans ma tête pendant des jours et aller jusqu’à l’obsession. Et puisque l’on n’est jamais mieux servi que par soi-même, quand ça m’arrive, je me mets aux fourneaux et le réalise!

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• Gaspacho Tomates & Pastèque •

C’est encore un peu l’été dans ma cuisine, même si les températures ont brutalement chuté. Aujourd’hui, j’avais envie de manger quelque chose de frais et de léger. C’est tout naturellement que je me suis tournée vers le Gaspacho. Mais pas n’importe lequel… Un mélange de fruits et de légumes pour un résultat assez doux!

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• Arroz de Marisco •

Vous rêvez d’envoyer vos papilles en vacances ? A condition que vous fermiez les yeux, voici un plat qui vous fera voyager, puisque d’inspiration portugaise. Je raffole des fruits des mer et donc de ce plat. Pour ce qui est des achats, je vous conseille vivement d’acheter vos fruits de mer chez un poissonnier. Moi je me rends chez Hasymar fish, rue Malibran.

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• Dim Sum : Siu Mai •

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© Encre de Chine

Mes recettes invitent très souvent au voyage. Et aujourd’hui, je vous emmène en Asie et plus précisément en Chine. Vous recevez des amis et cherchez quelque chose qui sort de l’ordinaire?

Je vous présente les raviolis chinois Siu Mai à la vapeur au porc, crevettes, champignons chinois et à la ciboule (jeunes oignons).

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