• Curry Rouge au lait de coco •

Voici un mets thaï dont je raffole et tout particulièrement par un temps hivernal comme celui-ci. Un curry rouge au lait de coco, à servir bien fumant et à accompagner d’un bol de riz.

Vous l’avez deviné, j’aime les parfums subtils qui se dégagent de la cuisine thaï. Et c’est toujours ce parfait mélange sucré-salé, un tantinet acidulé sans oublier sa généreuse touche épicée qui me séduisent. Je vous livre donc la recette de mon curry qui peut être adapté selon vos désirs. Aujourd’hui j’ai opté pour un curry rouge aux crevettes, mais il peut aussi se déguster végé, végan ou carné. Faites à votre guise, c’est selon votre humeur et vos envies.

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• Tom Kha Kai •

Aujourd’hui je change de cap et me dirige vers la Thaïlande. Toujours attirée par les pays exotiques, j’atterris aujourd’hui dans ce royaume qui propose une cuisine parfumée, épicée et variée. Ceux qui me connaissent le savent, le Tom Kha constitue de loin mon plat thaï (et même asiatique) préféré. Savant mélange d’épices, d’herbes et d’agrumes, voici un plat dont je ne me lasse absolument pas.

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