• Cocotte de Kefta aux olives •

Je ne vous cache plus mon amour pour la cuisine du monde en vous présentant un plat qui a le don à la fois de réchauffer et de faire voyager. Destination? L’Afrique du Nord et le Maroc pour être précise. J’ai réellement découvert la cuisine marocaine il y a quelques années lors d’un city-trip à Marrakech et j’en étais tombée amoureuse. Le mariage des épices telles que le cumin, la cannelle, le ras el hanout avec les herbes rend cette cuisine surprenante et terriblement parfumée.

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• Pâtes au Potiron & Romarin •

Lorsque j’ai un coup de coeur pour un plat, je tente très souvent de le reproduire chez moi. C’est comme ceci que commence l’histoire de ces pâtes. Initialement goûtée chez la jolie Sophie, j’ai quelque peu modifié la recette pour arriver à ce délicieux résultat.

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Cette sauce au potiron est tout à fait de saison: elle est douce et légèrement sucrée. Le romarin donne une touche en plus et la ricotta lui donne un aspect crémeux. Lors d’un repas passé, j’avais remplacé le potiron par de la courge butternut, c’est excellent aussi. Lire la suite

• Tom Kha Kai •

Aujourd’hui je change de cap et me dirige vers la Thaïlande. Toujours attirée par les pays exotiques, j’atterris aujourd’hui dans ce royaume qui propose une cuisine parfumée, épicée et variée. Ceux qui me connaissent le savent, le Tom Kha constitue de loin mon plat thaï (et même asiatique) préféré. Savant mélange d’épices, d’herbes et d’agrumes, voici un plat dont je ne me lasse absolument pas.

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• Baba Ganoush •

Quand j’ai vraiment envie d’un plat, ça peut trotter dans ma tête pendant des jours et aller jusqu’à l’obsession. Et puisque l’on n’est jamais mieux servi que par soi-même, quand ça m’arrive, je me mets aux fourneaux et le réalise!

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• Gaspacho Tomates & Pastèque •

C’est encore un peu l’été dans ma cuisine, même si les températures ont brutalement chuté. Aujourd’hui, j’avais envie de manger quelque chose de frais et de léger. C’est tout naturellement que je me suis tournée vers le Gaspacho. Mais pas n’importe lequel… Un mélange de fruits et de légumes pour un résultat assez doux!

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• Thé Glacé Maison •

Lorsqu’on parle de vague de chaleur, on parle aussi hydratation. Si la boisson idéale reste l’eau, avouons qu’on aime aussi les rafraîchissements fruités et un rien sucré. Je vous partage donc ma recette simplissime de thé glacé maison. Pourvu qu’il soit bien frais, il est très agréable à boire lors d’un picnic, sur sa terrasse ou dans son jardin.

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• Tartare de Truite d’Ondenval •

Il y a de ces initiatives locales dont on se doit de parler. Et aujourd’hui j’allie popotte et papote pour vous présenter la Truite d’Ondenval. Déjà bien connue dans la région de Waimes, elle s’est réellement fait un nom en 2014, lorsque Nicolas Marichal a décidé de reprendre cette pisciculture artisanale datant de 1984. Lire la suite

• Pesto de coriandre •

Du pesto ? Oui mais pas n’importe lequel!

Une recette très rapide que j’affectionne particulièrement, en tant que grande amoureuse de la coriandre. On connaît bien le pesto à base de basilic, de tomates ou encore de roquette. Mais pourquoi ne pas varier un peu cette fois? Moi je l’ai utilisé sur des toasts en apéro et également comme sauce accompagnant un burger végé aux patates douces! Un régal! Mais vous pouvez en trouver une toute autre utilisation évidemment. Pourquoi ne pas l’essayer avec du poulet? Ou du poisson peut-être?

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