Asperges & oeuf poché

La saison des asperges annonce le retour des beaux jours ! Ce légume du printemps est arrivé légèrement plus tôt que l’année passée. Je n’ai pas pu résister à en acheter et ai décidé de les manger froides, en salade. Je vous propose une recette en trois temps très simple à réaliser, que vous pourrez servir en entrée lors d’un repas pascal par exemple. Les asperges cuites restent légèrement al dente et sont garnies d’un œuf poché, d’une vinaigrette et de croûtons à l’ail maison.

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• Le Canard Sauvage •

On le constate aisément en se promenant dans ses différents quartiers, mais Bruxelles regorge de bonnes adresses gourmandes travaillant avec des produits bio, locaux et de saison. Aujourd’hui je vous partage le bon plan d’une table toute récente, le Canard Sauvage à Watermael Boitsfort, une zone que l’on a tendance à oublier et qui pourtant réserve d’agréables surprises.

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