Carpaccio de fruits infusés à la badiane

Fin juin, cette irrépressible envie de sud, de fruits juteux et d’odeur de garrigue commence à se faire sentir. A défaut de vous emmener vers une destination où chantent les cigales, je vous propose de me suivre en cuisine. J’avais dans l’idée de me régaler de pêches, abricots et nectarines en salade, mais c’est finalement un carpaccio qui m’a fait de l’œil. Et depuis quelques temps, j’ai des furieuses envie de badiane. La badiane, connue aussi sous le nom d’anis étoilé, est une épice que j’adore, mais que je n’ai pas souvent l’occasion d’utiliser. Le mariage des fruits à noyaux avec les étoiles de badiane a été une belle réussite. Je vous propose de découvrir cette recette très simple aux saveurs originales sans plus tarder.

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Asperges & oeuf poché

La saison des asperges annonce le retour des beaux jours ! Ce légume du printemps est arrivé légèrement plus tôt que l’année passée. Je n’ai pas pu résister à en acheter et ai décidé de les manger froides, en salade. Je vous propose une recette en trois temps très simple à réaliser, que vous pourrez servir en entrée lors d’un repas pascal par exemple. Les asperges cuites restent légèrement al dente et sont garnies d’un œuf poché, d’une vinaigrette et de croûtons à l’ail maison.

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Tarte aux deux citrons

L’idée de déguster une tarte au citron pour célébrer le retour des beaux jours me plaisait. Celle-ci est entièrement de réalisation maison : de la pâte sablée au lemon curd (crème au citron). Pour le lemon curd, j’ai choisi de le parfumer à la fois avec du citron vert et du citron jaune et le résultat est assez convainquant. Le citron vert rajoute un léger brin d’exotisme à cette tarte plutôt classique.

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• Gaspacho Tomates & Pastèque •

C’est encore un peu l’été dans ma cuisine, même si les températures ont brutalement chuté. Aujourd’hui, j’avais envie de manger quelque chose de frais et de léger. C’est tout naturellement que je me suis tournée vers le Gaspacho. Mais pas n’importe lequel… Un mélange de fruits et de légumes pour un résultat assez doux!

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