Dips de betterave

Je continue sur le thème de l’apéro. Aujourd’hui je vous propose un dips à la betterave, à la menthe et au chèvre. Un mélange super frais qui fera frétiller vos papilles ! A servir tel quel à l’apéro mais il peut aussi s’utiliser en tartinade ! A vous de voir…

Dips_betterave1

Ingrédients :

  • 400 g de betteraves cuites bio
  • 150 g de chèvre frais
  • le jus d’1/2 citron (+- 2 c. à s.)
  • 1/2 gousse d’ail dégermée
  • Environ 10 feuilles de menthe
  • 1 c. à c. bombée de tahini (facultatif)
  • Du sel et du poivre

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Recette :

  1. Pressez votre citron
  2. Coupez grossièrement vos betteraves en morceaux.
  3. Dans un mixer mélangez tous vos ingrédients jusqu’à obtenir la texture souhaitée. Ici j’ai mixé longtemps, ce qui rend la texture très lisse et légèrement mousseuse.
  4. Réservez au frais.
  5. A servir avec vos crackers préférés.

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