Crackers au romarin et tapenade d’artichauts

Voici une nouvelle recette qui accompagnera à merveille vos apéros estivaux. Des petits crackers gourmands pour faire trempette dans vos dips, tapenades et autres pestos. Ces crackers au romarin et au sésame ultra croustillants peuvent être déclinés selon vos envies : aux épices, aux herbes, aux graines. En bonus, je vous livre ma recette de tapenade d’artichauts & tomates séchées. 

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Ingrédients (pour une quarantaine de crackers) :

  • 200 g de farine de froment
  • 50 g de sésame blond ou noir
  • Une belle branche de romarin frais
  • 50 ml d’huile d’olive
  • 120 ml d’eau
  • 1 c.à c. de sel
  • 1 c. à c. de levure chimique
  • Du sel de Guérande

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Recette :

  1. Préchauffez votre four à 180°C.
  2. Ôtez les feuilles de votre branche de romarin et hachez-les.
  3. Dans un saladier, mélangez vos ingrédients secs (sésame, farine, sel, levure et romarin haché)
  4. Ajoutez ensuite vos ingrédients liquide à savoir l’huile et l’eau et mélangez bien.
  5. Posez votre boule de pâte au centre d’une feuille de papier de cuisson. Recouvrez-la d’une autre feuille et aplatissez votre boule à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Votre pâte doit être bien fine (2 à 3 mm d’épaisseur).
  6. Enlevez le papier de cuisson du dessus et dessinez des formes dans votre pâte. Rectangulaires, triangles, rondes, en forme de fleur, faites comme bon vous semble.
  7. Posez ensuite votre papier cuisson garni de vos formes sur une plaque allant au four.
  8. Saupoudrez d’un peu de sel de Guérande.
  9. Faites cuire vos crackers pendant 15 min.
  10. Laissez-les refroidir à la sortie du four puis dégustez avec votre trempette préférée !

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Tapenade aux artichauts & tomates :

Ingrédients :

  • 150 g de tomates semi-confites
  • 220 g de fonds d’artichauts égouttés
  • 2 c. à s. d’huile d’olive
  • Une petite poignée de persil frais
  • Une petite gousse d’ail dégermée
  • Du poivre

Recette :

  1. Mettez tous les ingrédients dans un mixer.
  2. Bien mixer le tout, jusqu’à obtenir une pâte bien homogène.
  3. Ajoutez du poivre au goût.
  4. Réservez quelques heures au frais avant de servir. Bon appétit !

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